Comment découper la pintade?
Passez à la cuisson de la pintade, au bout de 30 min de cuisson totale, lorsque la pintade est cuite, rectifiez l’assaisonnement de la sauce, découpez la pintade au cidre et au calvados. Nappez-la de sauce. Accompagnez votre recette de pintade avec les rondelles de pommes bien dorées. Comment découper vos volailles?
Comment procéder à la cuisson de la pintade?
Préparation ÉTAPE 1Épluchez les oignons. ÉTAPE 2Cassez les noix. ÉTAPE 3Pelez, évidez, découpez chaque pomme en rondelles ou lamelles. ÉTAPE 4Passez à la cuisson de la pintade, au bout de 30 min de cuisson totale, lorsque la pintade est cuite, rectifiez l’assaisonnement de la sauce, découpez la pintade au cidre et au calvados.
Comment répartir la pintade?
Dans une grande cocotte, faites fondre la noisette de beurre. Dorez-y les morceaux de pintade sur toutes les faces. Saupoudrez la viande de farine et remuez à l’aide d’une cuillère en bois pour bien la répartir. Flambez la pintade avec le calvados puis ajoutez les échalotes émincées et les champignons de Paris.
Comment cuire la pintade de la cocotte?
Mouillez la viande et les légumes avec le cidre. Ajoutez la feuille de laurier et la branche de thym. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes. 5. Sortez les morceaux de pintade et les champignons de la cocotte.
