Comment cuire les filets de poisson?
Je fais cuire à feu moyen les filets, environ 5 minutes de chaque côté en fonction de l’épaisseur des filets de poisson. Je sale, poivre et sers accompagné de tomates cerises et de quartiers de citron.
Comment garder des filets de poissons entiers?
Cette méthode permet de garder des filets de poisson entiers même sur des poissons fragiles, et de leur donner une jolie couleur dorée dans pour autant les enrober de chapelure. Verser la farine dans une assiette creuse.
Quelle est la façon de cuire le poisson?
On appelle « meunière » la façon de cuire le poisson qui consiste à le recouvrir de farine avant de le faire cuire dans du beurre. Cette méthode permet de garder des filets de poisson entiers même sur des poissons fragiles, et de leur donner une jolie couleur dorée dans pour autant les enrober de chapelure.
Comment cuire le poisson à l’huile chaude?
Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, cuire la moitié du poisson dans l’huile chaude de 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que toutes les faces soient dorées. Attention aux éclaboussures d’huile. Égoutter sur un papier absorbant. Répéter avec le reste des bâtonnets en ajoutant de l’huile au besoin.
